本文章所属钓区：河南(479)

　　78、面包虾仁：

　　主料：虾仁、面包

　　配料：葱、姜、盐、味精、料酒、蛋清、植物油

　　做法：将虾仁去沙线洗净控水，用蛋清调匀。面包切成小方丁，用油炸脆（勿糊）捞出放在一边。虾仁入锅基本炒熟，加入配料，再炒片刻出锅。转盘后将炸好的面包丁放在上面。

　　79、妙食河蟹：

　　河蟹钓来先不要洗，放入一个坛子里，用一吧米加上两个打碎的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻，将蟹盖没过来。用棉布封住坛口，使既通气又遮光。养三天即可取出。然后用水清洗，并洗除脐中的粪便。在每一只蟹的脐中放一片姜片和葱结。捆扎好放入锅中，蟹壳朝上，锅中放啤酒，用火猛煮，啤酒基本干后即可取出食用。（据天津《今晚报》）

　　80、醋椒鲢鱼

　　主料：鲢鱼

　　配料：白醋、绍酒、葱段、姜片、味精、精盐、花椒、胡椒粉、鸡汤、香菜、麻油

　　做法：将鲢鱼宰杀洗净划刀，用开水略烫。

　　锅加底油，炸花椒、葱段、姜片，放鸡汤烧沸后，捞出花椒、葱姜，放入鱼加入绍酒，煮15分钟。离火，放入精盐、白醋、胡椒，最后加香菜淋麻油出锅即成。

　　——摘自[钓鱼之友]

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