本文章所属钓区：湖南(1036)

　　上次没钓到鱼却把老网的钓友们谗了一把,实在是罪过!http://www.oldfisher.com/show.asp?id=59126,不过美食还是要照常上的!这一次有鱼了!!!我们湖南的特色菜----剁椒鱼头,让我活生生给改成了剁辣椒炖鱼头和鱼尾.不过味道实在是太太……好了！！！看

　　做法：我用的草鱼头和尾，共两条。因为是昨天从家里买来的河鱼，所以特别的新鲜！将这些头尾都剁成大块，放生抽，料酒，姜丝阉制10几分钟。剁椒两勺下油锅中稍炸，下鱼头尾。迅速喷一两米酒（自家用米酿的白酒）。稍后加清水一大碗，炖10分钟以上改小火再炖5分钟加胡椒粉，鸡精即可！！

　　地道的剁椒鱼头是这样的！！用的是胖MM的头哦！

　　我做的其他菜：

　　栗子鸡块

　　介绍另一种鱼的做法：

　　步骤一：把黑鱼洗净后去骨，切成鱼片，放入适量盐、糖、胡椒、麻椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制两个小时。同时把芹菜、红椒、青葱洗净切段，洋葱和蒜切小块备用。

　　步骤二：锅烧热后放入少许油，把花椒翻炒3分钟后再倒入3小碗左右的精制油，开小火熬煮至沸腾。把切好的蔬菜放入器皿中，再把热油盛入。

　　步骤三：趁油还沸腾的时候，把腌好的鱼片快速放入，鱼片经过热油的加温就会变熟，其间可以用筷子稍微搅动一下，让鱼片受热均匀，熟得更快。

　　步骤四：待鱼片熟透之后就可以食用了，吃的时候先用香醋过滤掉鱼片上的一部分油，然后蘸上自己喜欢的辣椒酱就可以享用了。

　　大家猜猜最后这道菜的名字？？？？？？答对有赏啊

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