本文章所属钓区：广东(404)

　　这两天看了钓友的贴，正为钓鱼多而发愁，求腌咸鱼方法，在此送上我十多年前在海南省三亚市工作时学到的腌制咸鱼一法（是从专业的海上渔民那学来的喔）。

　　材料：大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料（或毛巾） 2-3cm宽的布条2-3M长（能包裹整条鱼的长度）。

　　制法如下：

　　1）、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用（从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀）。

　　2）、在布料（或毛巾）上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

　　3）、将鱼合上后把布料（或毛巾）包裹整条鱼（密封），外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。

　　4）、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，咸鱼就可用来烹饪了。

　　怎么样 是不是很简单，为钓鱼多而发愁的钓友还不试一试！

　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i59037.html

　　本文章由中秋月于2006-8-25 16:20:55最后编辑过

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