本文章所属钓区：贵州(702) 鲫鱼火锅制作，好吃者请进哟 最近，从一些钓友文章中反映出鲫鱼是很多钓友最喜欢的钓鱼对象之一，钓友们时常在一天的劳累之余为收获多多的鲫鱼而烦恼，送人是有次数的，开始好友喜欢时说谢谢！！随后送鱼。。。招来白眼就多了。为了解决送鱼难，并且处理好更多的鲫鱼本人多年来是这样处理的。在此，将具体做法介绍如下： 鲫鱼可以一鱼多吃，以后逐一介绍。今天仅介绍一种火锅做法，又称鲫鱼（红汤、白汤）火锅；特点：简单、方便、快捷、实用。色香味美、回味无穷，吃了还想吃，可称待客佳品。 一、主要制作方法 主料：1、取鲫鱼1~n条，大小不论，最好在5市斤左右为好。 2.豆瓣酱，（根据鱼的多少确定用量） 3. 菜油三斤 辅料：1.葱 半斤切成2厘米 2.蒜 2~3头、姜 2两 切成颗粒备用 4.白糖、料酒、胡椒、花椒、大料适量，草果一个、盐适量。 做法：1.将鱼收拾好后备用（什么都不要放）。 2、锅烧热倒入清油三斤，油温80度后要一次性放鱼炸（数量三斤、两次炸完），在炸的过程中要注意等待鱼炸至进皮才能翻动，到7层熟出锅， 待油从新加温后将炸至七层熟的鱼入锅，炸到9层熟后出锅待用。 3、锅烧热倒入清油少许，放入豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入高汤，放入炸好的鱼煮沸三分钟后调成微火，同时，加入白糖、料酒、胡椒、花椒、大料适量，草果一个、盐适量。20—30分钟出锅，盛在电池炉盆里上桌。大功告成，请贵宾享用。 注：鲫鱼（白汤）火锅就不要加豆瓣酱了。 在此，本方法也许能解除钓友鱼获多的烦恼，请钓友们批评指正或扔鸡蛋、拍砖。 本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i58996.html
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阳光vpm5821于2006-8-24 17:41:00
原创
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