本文章所属钓区：黑龙江(1523)

　　长夏漫漫,暑湿当令,湿热偏盛; 藿香正气散(丸或水剂)具有解表和中、健脾燥湿之功用，对夏季感受暑湿所致的四肢酸重乏力、胸闷心烦、恶心、呕吐、肠鸣腹泻等疗效甚佳。

　　夏季在室外工作的人，适当的喝点藿香正气散(丸或水剂)确实是不错的选择。

　　藿香，李时珍在《本草纲目》中把它分属于“芳香开窍类”..对其.解释为：“芳香，豆叶曰藿，其叶似之，故名.”"方茎有节,中虚,叶微似茄叶。性:辛,微温,无毒” 佛教以诸香作供养。在诸香中藿香亦是常用之品：“法华经谓之多摩罗跋香，楞严经谓之兜娄婆香。金光明经谓之钵怛罗香，涅槃经谓之迦算香。”

　　藿香，分为广藿香和藿香，二者功效相似，可以互相替代。不仅可以入药。干鲜枝叶还可以食用。用它烹鱼不但祛暑，而且更加鲜香美味。

　　广藿香

　　广藿香原产东南亚，在我国“主产广东”，海南、云南、台湾等地亦产。可惜，我没见过，藿香正气水中的君药就有它，到是喝过，由于药水里多种药物互相配伍，那味道实在不甘恭维，也喝不出来广藿香的真实味道，更不知道它烹鱼的滋味如何了！

　　我所说的“藿香”是指原产于我国的本土藿香。

藿香[Agastache rugosa (Fisch.et Mey) Kuntze］别名排香草、土藿香、野藿香、芭蒿、野苏子等，在我国许多省区都有分布，主要生于山坡、林缘、山沟溪流旁或灌木丛间，野生或半野生，为一种药食兼用的植物，多用作配菜和炖菜调味，现在江苏、浙江、湖南、四川、吉林等省都有栽培。产于江苏者名苏藿香,产于浙江者为杜藿香,产于四川者称川藿香。

　　在东北,藿香被叫做“芭蒿、野苏子”，在一些地方被当作一种香料广泛种植。烹调鱼肉类食物。在东北乡下炸鱼酱或者炖鱼时往往会掐上一把扔锅里，成菜后有种特殊香气。另人难忘！“芭蒿”成就了两道东北鱼菜：黑龙江省方正县得莫利村的“得莫利鱼”和吉林省蛟河的“庆岭活鱼”；

　　在津蓟一带被称为“大叶薄荷”；

　　有趣的是在长江流域,长期以来藿香也被人们视为美物食用。川渝地区名称“鱼香”，不但在烹鱼时使用，其新鲜茎叶还被当成葱花一样剁碎加到面条、豆花等食品里，增鲜提味。四川夹江的马村“藿香鱼头”用新鲜的藿香及特制的盐菜做调制底料，汤白味特，蘸碟加辣椒，有藿香特别的香味儿，十分有名气。沿江而上至两湖、再至于江浙地区也都有食用藿香鱼的习俗。清人查嗣琛的《竹枝词》云:“一瓶东阁莲花酒,半尾西斋藿香鱼。”他就是把莲花酒和藿香鱼当作了人间美味.小坐于自家庭院，凉风习习。池子里莲翻鱼跃，墙角下藿香丛丛芬芳浓郁、院落里树影扶疏，夕阳西下彩霞漫天，与三两知交把酒言欢，该是怎样惬意的事啊！

　　闲暇有空儿时，种一丛藿香吧，没有地方，就栽于花盆。除可烹鱼，亦能沏茶。盛夏时节，摘三五嫩叶，泡一杯清凉，不也很快乐？很开心吗？

　　转摘<<四川烹饪>>:"藿香河鲜的做法"

　　如果感觉口味过浓,可以按照个人习惯把调料适当加减增除.

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　　本文章由大野鱼龙于2006-7-15 0:24:25最后编辑过

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