本文章所属钓区：重庆(2352)

　　前日发了一文《六一上山搬（抓）螃蟹》，应朋友之邀，要我写写油炸螃蟹的制作方法，但光写这太简单了，本不想发文怕浪费老网的资源，但通过QQ交流，朋友认为还不详细，还是要求我发文说清楚、说细一点。呵呵，可能是最近很少发文的原故，朋友之间联系太少、看到我的文章太少，为老网做的贡献太少，故意激我发一文吧！

　　说起螃蟹来，使我想起去年的一件旧事，顺便也写出来供大家一娱。事情大概是去年的七月份，我一个朋友姓肖是石油公司的，手下有一临时工姓安，具体叫什么忘记了，就叫他安哥吧！安哥家住在山区，是一个风景区内，有一次安哥送给肖哥一些螃蟹，说是自己晚上出去抓的点山货，很新鲜，让朋友拿回家尝尝鲜。朋友大老粗，看着一篓螃蟹无从下手，最后又转送了别人。不久朋友相聚时肖哥向我们讲起此事，不是螃蟹吸引了我，而是抓螃蟹的方法，抓获的数量之多、个头之大吸引了我，想想平时上山翻尽小溪中每一块石头，抓不到两斤蟹，而且个头很小，偶有大家伙，那有一次弄几十斤的。就是到河边钓鱼，大螃蟹一天也难钓到三、五只，那能弄到几十斤。大伙便认为此君吹牛，受不得兄弟伙的嘲笑，本是性情中人又喝了几杯酒，号称鲁智深的肖哥急了，明天我们大家就去抓螃蟹，兄弟伙一个都不能少，到时看我是不是吹牛。

　　本是酒席间的笑谈，没想到第二天上午真接到肖哥电话，联系好了万事俱备，下午准时出发！本是双休日，又有预约，要去的地方又是风景区，家家都是大人、老婆、孩子全部出动，五家人、五辆车、十几个人浩浩荡荡向楠竹山风景区进发。这阵势和“鬼子”进村差不多，目标是安哥山村老家，安哥呀！安哥！！！你要有心理准备啊！不要被这群“鬼子”吓倒。

　　由于有三十多公里的路，第一次去安哥家，安哥在山下的场镇等我们，第一次相见，大家免不了客套几句。山里青菜萝卜多、荤腥少，原来安哥一是来接我们，二是下山来买菜，好一个热情好客的山里汉子，大伙争着付钱。当然也买了瓶酒，由于晚下要返回，在我和另一哥们的阻止下，只买了一瓶，晚上黑灯瞎火，又不熟悉路况，酒少喝点安全第一。

　　确实山路的崎岖和凶险，让我们领教了。有的路段管你是125、还是150统统减负后，屁股冒着黑烟、嚎叫着，单骑才能上山。呵呵！老婆、娃儿你们慢慢的走吧！青山绿水得慢慢欣赏。来到目的地，安哥家门前不远就是一条小溪，向我这种见水就不要命的家伙，顾不得疲劳、立马就带领着部队杀向小溪，呵呵！娃娃头一个。搬开小溪中的石头，螃蟹是有，但还是小多大少。就这样子今天能抓到几十斤大螃蟹吗？心中还是很疑惑！安哥，你有什么高招，就敢快跟我们说吧！

　　“呵呵！到晚上螃蟹自己就出来了，你随便抓。”

　　啊！捕蟹就这么简单，晚上螃蟹自己就爬出来了？我将信将疑。

　　吃晚饭了，我们强烈要求将桌子搬到室外，安哥的家本就在半山腰，在室外仿佛致身大森林中，四周处于群山的怀抱，天为穹、地为席、山为墙，吹着山风、喝着烈酒，吃着农家特有的豆花，特别是豆花是安哥昨晚接电话，今日一早请假赶回来推制的，朴实的山里人，最高的礼遇就是为客人亲自推一桌豆花宴，酒不醉人、人自醉，感动！原定的一瓶酒早就干完了，吃着山野正宗的绿色蔬菜、油辣子沾豆花，用大碗喝着烤制的烧酒，哎！神仙日子耶！特意为我们下山买的荤腥道少有人动筷，直到掌灯时分，月儿高挂。酒足饭饱，个个微醉才散伙。

　　由于没有料到有这么多人，安哥仅找到三把手电。兄弟们分成三拨，老婆、娃儿一拨，到溪边就近寻一平坦处等候，我和吴哥一组，肖哥、安哥和曾科一拨。来到小溪边，没走到两米远就发现一只平日少见的大蟹，眼疾手快的我，还没等它老哥反映过来，它就成了我们的第一个俘虏。首战告捷，极大的鼓舞了士气。没走两步又一只螃蟹映入眼敛，刚刚擒获，又是一只，只只都又肥又大。怪了，河还是这条河，下午就没发现这些螃蟹的身影，到晚上真的一个个都钻出来了。呵呵！照这种速度，一晚弄上几十斤，我信了。

　　螃蟹也是不好惹的，个大的螃蟹更不好惹，尽管带了手套，我的手还是几处受伤，抓蟹的速度和动作都有点迟疑，呵呵，让螃蟹夹怕了。吴哥本垫后为我做跟班，早就想夺权了，借机发难抢了我手中的手电，过瘾去了。可螃蟹可不认人，哈哈哈，管你和他熟不熟，时不时挥舞着大钳给你来上一下，痛得我们吴哥叱牙勒嘴、怪叫连声，你看这只大螃蟹更狠，像和我们吴哥有仇似的，一夹子下来，夹得吴哥手指鲜血直流。呵呵！让我笑得好不过瘾！抓螃蟹也是个苦活，你争什么！在小溪中行进不到500米，我们手中的袋子己盛不下我们的猎物。平时钓鱼练就的功夫，拈拈应该不下十斤蟹。带着丰收的成果返回，朋友早己泡在水中等待，看来两个人是比不过三个人啊！两处战果一合计，哇！只少二十多斤。山间的水十分清澈、凉爽无比，泡个澡快意无比，也好醒醒酒。

　　回到山下小镇，安哥送我们下山，分手时被我们留住，朋友下山来定要喝喝酒才行。地点就在肖哥单位的伙食团，大伙集体将蟹处理干净，由我们的黄大厨亲自操刀，钓友们不要误会啊！他姓黄可不是不会做菜的“黄”师傅哟！弄的香辣蟹、清蒸蒜蓉蟹，味道真的是不摆了！朋友干杯，结识新朋友、不忘老朋友，你敬我、我敬你，几个人又将24瓶啤酒整下肚，在众人的共同努力下，二十多斤螃蟹也被消灭得干干净净。真的是舒服，美味啊！大伙打着爽意的饱嗝，计划着下一次的扫荡……..。

　　附：应钓友之邀说说做油炸螃蟹。我建议最好用小螃蟹，炸来的效果才佳，入口香脆。先将螃蟹去壳，抓住蟹的后背壳，用刀或手用力将蟹壳去掉，用竹签将蟹内肠肚等洗净，控干。可加面或不加面清炸，锅内放入菜仔油，油温烧热后没有生菜油味后，将蟹下锅油炸，先大火暴炸一下，改为中火或小火慢炸至酥脆。最后将油倒出，撒上调味盐拈转起锅就成。

　　钓友们如要想学香辣蟹或清蒸蒜蓉蟹的，我还要去请教我们的黄大厨教教才行。

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