本文章所属钓区：河南(420)

　　糟鱼，我们在大酒店经常吃，是一道下酒的好菜。营养丰富，香酥可口，回味悠长，老少皆宜。最大的特点就是骨、刺酥软，可大口吞食，再也不必害怕鱼刺了。

　　好吃就想做，可问了很多人，都说的不详细，但诀窍都是小火长时间焖制。昨天，我大胆地进行了第一次试制，竟然获得了成功，因此，赶紧上老网来与大家分享。如下：

　　鲫鱼（4－7两的）6条宰杀干净，冷水（淹过鱼）下入电饭锅，加入大料、花椒、胡椒、辣椒、大葱段、拍苏的姜块、酱油、盐、料酒等（根据自己口味适量添加，没有什么固定的比例），大火烧开后放到“保温”上，焖大约12个小时，至汁将干时关火，晾凉，装盘即可。

　　今天早餐我干掉2条焖鲫鱼，泡了一杯清茶，嗯！那个美呀！

　　体会：1、电饭锅的火力还是太大，如果用烧蜂窝煤的煤炉，效果会更好，也节省资金。2、如果在锅底铺上哪种青菜或者大葱，不仅防止糊底，还可增加营养和美味。3、有人说要放醋，以加速鱼骨刺的软化，但我不喜欢那个酸味，没有放，照样达到了逾期效果。

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