本文章所属钓区：新疆(819)

　　

　　发出上篇文章时，有钓友问我白斑狗鱼好吃吗？我现在告诉大家。

　　记得我第一次吃白斑狗鱼的时间是1985年7、8月间。一天，我到友邻单位办事出来，正好赶上他们在分鱼。他们单位连夜从福海县拉回一车（五十铃）鲜鱼，大都是鲤鱼。办公室张主任和我是老朋友，他说给你弄两条鱼吃吃，随手从车前部给我提了两条鱼。我一看这鱼没见过，长长的像棒子一样带花斑，不太好看。我对办公室主任说：“这鱼没见过，我不要。”办公室张主任笑着说：“你这个傻子，这是福海海子里的野生鱼，当地叫“乔尔坦”，味道特别好。不要，你可别后悔啊！”。我听他这么说就买了下来，并询问了这鱼的做法。回家后按照张主任告诉我的做法如法炮制，那味道甭提有多好了。夹一块像蒜瓣，放进口里嚼时筋筋的，反正一条快一公斤的鱼，让我们一家三口一顿全消灭了。这是我吃到的最美味的鱼。

　　白斑狗鱼属冷水鱼，以鱼类为食，其肉质细嫩洁白，肉厚坚韧少刺，味道鲜美，新鲜鱼可做生鱼片。

　　狗鱼一般做法有风干狗鱼和清炖与红烧。风干狗鱼切成小块浸泡洗净后，加调料上锅蒸，送入嘴中，味道足极了。红烧狗鱼：常用鲜嫩的豆腐加尖椒、花椒、生姜、葱与新鲜狗鱼同烧，味道极为鲜美。

　　2004年7月，我单位组织到福海旅游返回时，在福海县一个叫渔场的地方，公路边上有好几十人在卖风干狗鱼和五道黑等鱼。有熏制的也有新鲜的，熏制的多新鲜的少。熏制的狗鱼为金黄色，闻着味道就特别香，一公斤30多元。我们少的买个8、9公斤，多的买十几公斤，拿回来自己吃或送亲朋好友。

　　我经常到鱼市逛逛，但从来不买鲤鱼、鲫鱼之类的鱼，只买白斑狗鱼和五道黑。久而久之，鱼老板们叫我是“光来不买的人”。现在，在克拉玛依市场上偶尔还能见到新鲜的白斑狗鱼，一公斤30元左右。

　　平时，要想吃白斑狗鱼，福海人在克拉玛依开的“福海鱼庄”、“福海野鱼馆”有十余家，随时都可以吃到。但总是找不到第一次吃时的那种感受。

　　各位钓友如有机会来克拉玛依，我请你们品尝白斑狗鱼。

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