本文章所属钓区：河南(598)

　　鲫鱼有很多种做法，即使是同一种方法，不同的人做出来的口感、味道也不太一样。

　　钓的鱼多了，免不了动手做一做。做的多了，也就摸索出一些门道来。虽然不是最好，但会越做越好。

　　我是这样做鲫鱼汤的：新鲜野生鲫鱼适量，杀好，洗净，控干水分，切成段。生姜一大块用刀先拍几下，再拦几刀，葱段适量，干辣椒2－3个和鱼块放在一起。将铁锅烧热，再加入冷油（猪油最好，色拉油也可）适量，随即将鱼块、生姜、大葱、干辣椒一并放入翻炒，注意尽量不要将鱼翻烂。鱼块发黄时加水（一定要温水或开水）适量，再加入上等胡椒粉适量。大火烧开后，用勺子撇去浮沫，关至小火（用的是煤气灶）炖20－30分钟后放盐适量，在汤盆里放入洗净切好的香菜，将鱼汤起锅倒入即可。这样做的汤如奶汁样白，即使不放味精也同样味道鲜美，但鱼肉很淡。鱼肉可吃原味，也可蘸汁。也可根据个人口味，加入食醋、香油、味精、料酒等。

　　鲫鱼汤面的做法：鲫鱼汤起锅前，用勺子将鱼块捣烂后再炖10分钟，用笊篱将鱼肉和鱼刺一并捞出（注意用勺子将笊篱中碎鱼肉内的汤挤出来），开大火下入适量龙须面，随后再放入一些青菜，面熟后起锅装碗即可食用。

　　鲫鱼汤面特别适合老人和小孩食用，因为没有了鱼刺，食用非常方便。同时也方便了那些想吃鱼又怕刺的人们。

　　献丑了啊！不当之处敬请扔鸡蛋呀！哎对了，要是在鲫鱼汤面里再卧上几只荷包蛋，是不是更好呢？不过我还没有那么做过，有兴趣大家可以一试。

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