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　　渔乐圈的邻居“那小嘴”侃吃——雅吃

　　豪吃说完了，说雅吃。我最早吃西餐，是在IBM时候和一老外同事去吃的，人家说明天我俩一起去吃饭，把我激动的，一早穿上正装，结果第一道是汤，我就愣了，怎么混一水饱啊？吃完后结账我才知道是各付各的，把我羞的啊，没带钱，我的字典里面没有那A 字打头的单词啊，真不知道当时怎么混过去的。

　　第一次单位聚餐，我妈叮嘱我，只能吃面前的菜，别总站起来够菜吃，我那时候是单位里最小的，当然也不敢站起来去够菜，就只吃面前一盘猪肉粉丝样子的东西，几乎被我吃掉一半。后来我们桌上领导说话了，怎么我们桌上那盘鹿筋拌鱼翅没有了啊？人家桌上都有，我这才恍然大悟，但是不知道怎么了就是不敢说。就是这些雅吃的仪式，让我慢慢明白，吃还是要吃得淋漓尽致吃得畅快，所以粗吃有粗吃的好。

　　生平吃的最雅的一次是参加法国博古斯美食大赛，那次比赛结束后的宴席是在挪威一个森林里举行的，所有世界冠军级厨师全部出场，一共九道菜，每道菜都是几个冠军合作的产物，一个加工原料另一个加工浇汁，极尽复杂之能事。组委会公布票价是150欧元，一共有300多个人参加，我也兴奋着，穿好礼服，早早坐在那里。结果9点上第一道菜，是一道前菜，鱼身上最嫩的部分加什么沙司，一盘里就火柴盒那么大一块，我两口就吃掉了。然后就一直等啊等，等第二道菜，结果一个小时后才上第二道菜，那顿饭吃到半夜三点，一共九道菜，我都没吃饱，半夜回酒店在床上饿得睁着眼睛，而且还感冒了。

　　现在做饮食节目的主待人，天天山珍海味摆在面前，可我还是爱吃最普通的东西：饺子、包子、蛋炒饭。可是去吃饭，饭店老板总爱在我跟前摆一桌所谓特色菜、创新菜，大概想让我帮他们免费上电视，我觉得都不如包子和粥好吃。

　　现在名声在外，和朋友一起出去吃饭总让我点菜，和特别熟悉的朋友，我就只点凉菜和主食，如果是和朋友聚餐，热菜我会点视觉菜，螃蟹啊龙虾啊什么的，加上实惠的肘子和几个青菜。

　　也有人非要我带着品尝美食，兴致来的时候，我会来个“杀通关”。何谓杀通关？就是和几家熟悉的餐馆联系好了，几点在这家喝汤，几点在那家吃鱼，几点上那家吃点心，全部算计得好好的这是考验厨师和食客的双重游戏你要计算好时间知道一条鱼从拿出来杀到炖好需婴多少时间知道汤炖几个小时正好到火候，必须准点赶到，吃上刚出锅的某道菜，而厨师的火候要掌握好，不能错过一点，双方好像是高手在过招一一当然你还要计算好交通时间，一般两个人一起行动，“通关”杀下来，能够品尝到几家餐馆的不同美食是非常好玩的吃法。

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　　本文章由oldfisher于2006-3-17 18:56:40最后编辑过

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