本文章所属钓区：山东(1285)

　　

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　　我一直觉得昂刺鱼是所有鱼中最好吃的一种。且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。

　　小时候，我爱在老家宁波城外东郊河里摸鱼，偶尔摸到一两条昂刺鱼，心中便会一阵狂喜，即便是手指被鱼刺扎得痛骨彻心，也不会放手。后来因读书、工作到了上海，便有很长一段时间吃不到昂刺鱼了，不过心里老想着它。

　　昂刺鱼有很多种叫法，上海人叫“昂牛”；苏州人称为“汪钉头”；东北人叫“嘎牙子”；而昂刺鱼则是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名，细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声，川人语言之简练名不虚传。不过最绝的还数湖南人。前年暑假，我在长沙游览橘子洲，但见路边的饭店全都清一色写着“黄鸭叫”三个字。随行的导游出题竞猜：何为“黄鸭叫”？众人不由面面相视。我忽然想起四川人叫的“黄腊丁”，便脱口而出：昂刺鱼！结果真是。

　　我吃过无数次昂刺鱼，印象最美的一次是在四川乐山。去年到四川旅游，在乐山安顿好住宿后，已是下午5点钟，导游对我们说：今天的晚餐到外面一个地方吃。同伴问去哪里，他则诡秘地一笑：去了就知道了。旅游车过了岷江大桥便驶进了乡间小道，足足开了半个多小时，来到了一个仅有10来户人家的小村子，车子停在了一家简朴的路边饭店前。

　　 走进店里，我不由眼前一亮：一排长窗，窗下就是宽阔的岷江，只见江水滔滔，深沉而雄浑，对岸苍翠的山峦，如影如黛；广阔的河滩上，一个牧童正牵着两头水牛悠闲地走着；右边一条幽深的峡谷，被夕阳映照得层次更加分明，这山、这水，真像泼墨大写意。

　　仔细看一看饭店，饭店临江而筑，进餐的房间像吊脚楼似地伸向江中微微挑出。这时，导游才告诉我们：我们来到的地方叫官塘，这是古代的一个驿站，身边的峡谷就是岷江三峡中的第一峡———平羌峡。啊，平羌峡！这就是李白诗中的平羌峡，我曾经无数次神游过的地方。接着导游又告诉我们，今天的晚餐吃火锅，这火锅具有岷江特色———黄腊丁火锅。

　　那天，我们吃的是鸳鸯锅，七八个人要了大半脸盆的鱼，喝了两瓶“国窖酒”。这是我第一次吃昂刺鱼火锅，只感觉白汤火锅汤鲜醇厚，回味口舌生津，红汤火锅麻辣鲜香，辣得我大汗淋漓。两种口味的火锅都有一个共同点———昂刺鱼肉分外滑嫩，进口轻轻一拖便肉刺分离。后来店主告诉我们：这白汤是用猪棒子骨、农家土鸡加一只甲鱼熬炖而成；红汤则是用郫县豆瓣、汉源花椒加各种香料炒制以后，再加鲜汤熬制而成。真材实料，精心烹调，再烫煮岷江的新鲜昂刺鱼，怪不得这“黄腊丁火锅”如此好吃！

　　“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。”良辰、美景、佳肴、美酒，四美皆具，再加上千古不朽的诗篇，我当时真的醉了。

　　茅伯铭

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