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　　本主题文章来自原老网社区(后台)『 钓坛红颜 』，原作者是 红颜，因数据合并原因可能与原作者不符，特此说明。

　　假如朋友你实在是不想熬粥，记得往粥里放盐哦，最好多些。
切记！切记！
一般人偶不告诉他。

　　熬粥秘笈6招

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a.熬起粥来节省时间；b.搅动时会顺着一个方向转；c.熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　

　　本主题相关历史评论如下：

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　　28355、2004-12-24 13:50:00 永不寂寞 发表如下评论：

　　偶老婆不怕我，我又不想熬粥，楼主你说说我该怎么办？.......嘿嘿.....

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　　28356、2004-12-24 15:01:00 gg6692 发表如下评论：

　　真下工夫！佩服！！！

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　　28357、2004-12-24 16:13:00 mhsdy 发表如下评论：

　　你骗我多放盐,那我晚上可就受罪了...能教育你2.3小时不停.

　　是唠叨.

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　　28358、2004-12-24 21:18:00 plmok 发表如下评论：

　　熬粥比作鱼难

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　　28359、2005-6-1 23:52:00 不钓不行 发表如下评论：

　　s

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　　28360、2005-6-2 8:07:00 一枝杆 发表如下评论：

　　做男人难啊！老婆喊着：“老公，该做饭了”；孩子叫着：“爸爸，我饿了”，偶不是怕老婆，偶是顾家的人，这点觉悟还是有的。

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　　28361、2005-6-2 8:34:00 豫东鱼痴 发表如下评论：

　　不怕老婆也能学。

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　　28362、2005-6-2 8:48:00 大小统杀 发表如下评论：

　　楼主都做这么多了，哈哈~~~~~~~~吃现成的就行了。

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　　28363、2005-6-2 16:15:00 大老崔 发表如下评论：

　　有多少男同胞， 怕老婆把苦叫。

　　因不会把粥熬， 清如水设味道。

　　红颜妹教一招， 自己煮味更好。

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　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i48050.html

　　本文章由oldfisher于2006-2-8 0:00:10最后编辑过

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