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　　文章来源：老倔头

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　　用料：黄鱼1尾，鸡蛋1个，猪油80克，鸡汤300克，盐10克，味精4克，料酒10克，淀粉2克，葱10克，香油5克。

　　制法：1将鱼去鳞，鳍，内脏。鳃洗净

　　2鸡蛋磕入盘中，打匀，葱切成丝。

　　3炒锅上火。将猪油放入烧热。把鱼放在盛有鸡汤的盘中。使鱼体上沾满蛋液，放在锅中箭制，待两面均箭成黄色时，加入鸡汤，盐，料酒，味精，葱丝，用小火烧约10分钟，待汁较少时，加入水淀粉将汁收浓，淋入香油即可装盘。

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　　本文章由oldfisher于2006-1-27 17:44:09最后编辑过

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