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　　文章来源：水清宫

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　　原料：净鲶鱼肉250克，蛋清1个，白酱油3克，米醋少许，葱丝、青椒丝、红椒给、木耳丝各5克，食盐。味精、淀粉、香油各适量。

　　作法：

　　1．将鱼肉切细丝放入碗内，加入蛋清、食盐、味精。淀粉抓匀。

　　2．勺内加油烧至四成热时，下入鱼丝滑熟捞出备用。

　　3．勺内加油烧热，加入葱丝偏炒出香味，用米醋一烹，再加白酱油、青红辣椒丝、木耳丝、鱼丝翻勺装盘即成。

　　特点：五彩缤纷，滑嫩鲜美。

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　　本文章由oldfisher于2006-1-27 17:44:05最后编辑过

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