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　　文章来源：水清宫

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　　原料：净白鲢鱼肉400克，肥肉100克，鸡蛋2个，葱米、姜米、食盐、味精、面粉、面包渣各适量。

　　做法：1、将鱼肉和肥肉斩成粗茸放在碗内，加入葱米、姜米、食盐、食盐、味精、水，朝一个方向搅匀，再制成48个丸子，沾匀面粉，拖上蛋液，滚上面包渣，每三个丸子用竹签串为一串。

　　2、勺内加宽油烧至四成热，把鱼串放油内炸熟捞出，均匀地摆入盘中即成。食时外带椒盐。

　　特点：外酥里嫩，味咸鲜。

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　　本文章由oldfisher于2006-1-27 17:44:05最后编辑过

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