本文章所属钓区：其他(273)

　　文章来源：水清宫

　　老网说明：该文章整理自老网历史文库，因为数据转换原因，作者可能不符，特此说明。

　　原料：鲤鱼扇400克，豆豉米10克，鸡蛋1个，蒜茸辣油5克，蒜茸辣酱10克，食盐、味精、清汤、花椒油、醋、料酒、白糖、香油、湿淀粉各适量。

　　作法：

　　1．将鲤鱼扇切成块放入碗内，加入鸡蛋、食盐、味精腌渍入味，再加入淀粉，下八五成热的油锅内炸至金黄色捞出。

　　2．勺内加底抽烧热，放入蒜茸、豆鼓偏炒出香味，用醋一烹加入料酒、蒜茸辣油、白糖、清汤烧开，投入鱼块煨透，用湿淀浓溜芡，淋入花椒油出勺装盘即可。

　　特点：色泽酱红、微甜、略辣麻。

　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i20781.html

　　本文章由oldfisher于2006-1-27 17:44:05最后编辑过

〖大 中 小〗〖关闭〗