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西法鱼排

  国庆假日期间,送两只鱼菜供朋友们享享口福!

  原 料

  净鱼肉 300克

  鸡 蛋 2个

  面 包 100克

  葱 段 5个

  姜 片 5克

  精 盐 3克

  黄 酒 15克

  味 精 3克

  胡椒粉 1克

  面 粉 40克

  素油1000克〔约耗80克〕

  番茄沙司 1碟

   制 法

  1,将鱼肉批成3片长方形的厚片,用刀背轻轻敲松,加入盐、酒、味精、胡椒粉、葱段、姜片、稍渍入味。鸡蛋磕入碗中打透。面包切成小丁备用。

  2,把鱼片拍一层面粉,拖一层蛋液,再粘上面包丁,揿实。

  3,炒锅置火上,加油烧至五成热,把鱼排入锅用小火炸至色泽金黄色,发脆时捞出,切成一公分宽的条装盘,跟上番茄沙司上席。

  特 点

  外酥,内嫩,香鲜。

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相关评论12
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铜牌会员 新沙岛
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  沙发自己来坐!

1

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  有机会拭拭

2

银牌会员 张册
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  吃

3

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  有机会是要品尝品尝

4

银牌会员 独钓春江水
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  Very good.

5

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  你是厨师?

6

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  我就喜欢大块的肉拿来炖了,海吃,对光能看的西餐不感冒,不过还是顶一下

7

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  品尝品尝

8

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  因为爱钓,所以爱吃,学习。

9

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  ko

10
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