本文章所属钓区：山东(459)

　　各位钓友，都有这样的经历，钓了一些鱼，却没一时不想吃。这样我就教你怎么样做鱼干吧。

　　做鱼干用的鱼最好是小鱼，如小鲫鱼，小鲢鱼，这些鱼，如果直接烹了吃，刺太多，浪费太大，好不容易钓来的鱼，就这样浪费了有点可惜。

　　首先，把鱼清洗干净，去掉鳞片，内脏，特别要去掉鱼胆，可以用剪刀直接从嘴部“开堂”，然后用清水，把鱼清净，直到洗到鱼水变清为止，要不就会影响鱼干的质量。鱼清好后，水分稍微晾一下，再放入容器内，加盐进行淹制进一步去掉鱼的水分，大约一天的时间，就可以，取出进行晒制。

　　晒制时，用一个小木盒，上面用沙网罩上，防止苍蝇落上。（家住楼房的同志，可直接放在楼顶上）下面用小木条垫上，防止底下不透气，发霉。如果天气好的话，两三天的功夫就可以“出炉”了。这样就可以长期保存了。当然偶尔也要使出来晾一下。等想吃的时候，首先用清水洗一下，然后稍微一晾，锅上油（不用太多），炉点火，等油热后，下鱼干炸，不要时间长了。这样一盘美味就可以上桌了。比起鲜着吃别有味道来！

　　钓友们，有机会你也试一下！

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