本文章所属钓区：湖北(256)

　　主要配料：鲢子鱼一条（一斤到两斤之间最好）、新鲜水豆腐两斤、大蒜苗半斤、油盐酱醋姜蒜等。

　　作法：往平底锅里倒入约三两油，油半开时往锅里均匀撒少量盐（防煎鱼粘锅），放入洗净的鱼，用温火将鱼两面煎透，呈焦黄色，加醋烹一下（软化鱼刺、破除腥味），放入姜末，将豆腐弄成小块或团（用手掰刀切都行），铺在鱼上，加蒜苗、酱油、味精、胡椒粉等（依据各人口味喜好），盖上锅盖，用中火闷到锅里水较少时即成。

　　鲢子鱼煎豆腐，好吃的是豆腐。鱼的鲜香味都闷进豆腐里面了。如果你家养有猫，就做这道菜，人和猫都有得吃。否则就浪费了哈！

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　　本文章由巫山007于2005-3-30 11:50:20最后编辑过

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