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[转]夏天吃鱼-----凉拌爽鱼皮

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柠檬鱼于2011-8-16 12:29:16 转摘发布阅读指数：3421〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：湖北(520)
　　[转]夏天吃鱼-----凉拌爽鱼皮
　　·原料: 发好鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。
　　·特色: 鱼皮爽脆，口味香辣。
　　·操作: 把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分，将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
　　·营养价值: 鱼皮 - 又叫鲨鱼皮。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价...
　　·所属菜系: 清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i121282.html

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　　好下酒

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	jsjyjcs
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　　好下酒

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　　不错---看过了

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　　流口水中

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　　是道名贵菜

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　　下酒好菜。

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引用:江南钓鱼爱好者的评论：是道名贵菜

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