本文章所属钓区:贵州(907) 天热了,钓友们出去钓鱼常钓到不少白条鱼,这种鱼小,一些钓友就把它扔掉。其实小白条除用油炸来下酒外,将它做成《豆豉鱼》,味道相当不错,还可以放入冰箱冷藏,随吃随取。 下面就介绍豆豉鱼的做法: 1.将鱼剖好洗净后控干水分; 2.用料酒、蒸鱼豉油(酱油)、醋、姜油(可用生姜切片)、红糖、盐各适量,把鱼腌制一小时以上,能腌制半天更好; 3.炒锅内放半锅植物油,烧到5、6成热时放入腌制好的鱼,以中火炸到酥脆捞出; 4.锅内留少许油,将豆豉入锅翻炒几下,倒入炸好的鱼,加葱结、香叶、适量水,炒转后加盖焖到水基本干,出锅; 5.把焖好的鱼再入压力锅蒸25分钟即成。如爱好麻辣,可撒上辣椒粉和花椒粉。 见pp: 本文地址:http://bbs.oldfisher.com/show_i121232.html
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