本文章所属钓区：吉林(275)

　　自从家里有了冰箱，钓鱼回来就不再发愁了。几十年里学习并试验过多种保存鲜鱼的方法，相比较而言既简单效果又好的办法末过于如下：

　　第一步，冲洗干净；

　　第二步，去头（小鱼）或去鳃（大鱼）；

　　第三步，开膛去肠肚；

　　第四步，装塑料袋速冻。

　　这个办法的关键是保护鱼自身体液不被污染或不被水稀释，依靠鱼体液中所含盐分保持鱼的品质。因此操作过程中需要注意以下几点。一是冲洗干净后不要刮鳞；二是开膛去肠肚时不要把鱼肠肚弄破，免得污染，鱼籽和鱼螵可留在鱼腹内不动；三是第一步之后绝对不可再用水洗鱼。

　　我用这个办法保存一年以上的鱼与保存个把月的几乎没有差别。

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　　本文章由万里奔波于2011-2-23 12:32:40最后编辑过

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