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　　不知各位有没有喝过肉酒？这是我们广西桂平市南区的一大特色酒。喝了不上头，美容养颜，补腰补肾，酒香纯正，农家办酒席的话，最好的待客佳品。材料全是从猪身上来的，有：猪脑，舌头（一两左右就行），猪心（不用整个，要与血管相连的上半部分就够了，我们这里的叫做心盖），黄喉，小肠一小段，大肠一小段（最好的那段，大小共二两左右），猪肝一两，猪肚一个或半个，生肠（输卵管或输精管卵巢更好，一两二两都行），猪腰一个或二个，隔栅（我们本地话，与各内脏器官相连的那点瘦肉，二两或三两）共十几种材，两斤左右。少上面的一两种也可以，只是味道不是很正。把所有材料上的肥肉全去掉不要，切好放入锅内，然后放上低度米酒，（我们本地的说法是单酒，也就是酒精浓度在十几度的米酒），放到刚好把材料全浸泡在酒中即可，不放盐不放油，盖上盖，直接文火煮沸，特别注意的是，不要让酒大沸腾（大沸腾的话，酒会有苦味），控制好火候，让酒泡刚好慢慢冒出就行，一分多钟后，肉刚好全熟，停火，上桌。此时的酒味最甜最爽了，用酱油生姜辣椒等做味，蘸着吃肉，那又是另一种美妙的感觉。

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