本文章所属钓区：四川(324)

　　主料：1000克鲤鱼一条。

　　配料：菜油、姜、葱、泡辣椒、食盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、鸡蛋、豆粉、面粉。

　　做法：鲤鱼去鳞、鳃、内脏。洗净后用少许盐、酱油、料酒拌匀。

　　鸡蛋一个打入碗里，加入豆粉及少许面粉，调匀后将鱼放入搅拌，鱼全身抹匀并滚干豆粉。

　　将切好的姜米、葱花、泡辣椒节、盐、酱油、醋、糖、鸡精加水对成汁。

　　大火油锅，把鱼放入锅内炸黄炸脆，将鱼铲在盘内，锅里留100克油，倒入调好的汁水（约大半碗）烧开后勾欠装入碗里。

　　将刚炸好的鱼和刚起锅的汁同时上桌，当着朋友的面将汁水淋在鱼上并发出咝咝响声音。

　　顺便说一句，调汁水没有给出份量，因各人口味不同，调时自己掌握。

　　这里我想向钓友们题个问题：一条鱼的哪一部份最好吃？

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