本文章所属钓区：湖南(1763)

　　菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。金秋时节，天高气爽，也是茶人开始准备采摘菊花制成菊花茶的最好季节。 菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。

　　传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

　　医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。

　　野菊花在田边、地角、路旁、沟畔，到处可见。游钓山野之中，钓鱼、赏花，、再摘几朵野菊花回家泡茶，做个特色菜品，美哉？乐哉？

　　菊花宴成为一种独具特色的健康饮食——菊花特色菜品

　　小榄菊花炸鲮球

　　选用的是中山所产鲮鱼，比较肥美，加上黄、白两种颜色的菊花。一斤鲮鱼净肉，要配入生粉100克，水200克，腊肉粒（或肥肉粒）50克，另外还要加入菊花、蒜茸、陈皮、盐、糖、味精、胡椒粉、花生油等适量。先把鲮鱼肉用刀跺碎，放入适量盐，搅拌至起胶。接着再放入生粉、开水、配料，顺着同一个方向，由慢到快地搅拌均匀。最后挤成球状，下油锅炸至金黄色即可上碟。

　　菊花鱼茸羹

　　选用的材料是中山宝平鲩鱼。先将鲩鱼蒸熟，然后把肉拆出来，再加入胜瓜丝、云耳丝、菊花瓣，煮成羹。菊花瓣是生的，事先用盐水浸过备用。舀一勺菊花鱼茸羹，菊花尚未入口，淡淡的香味已沁入你的心脾。

　　七彩菊花桂鱼柳

　　选用金华火腿、葱、彩椒、桂花鱼、黄、白两种菊花、青瓜等，把桂花鱼肉切成丁，分成两种做法：一半拉油，口感滑；一半油炸，口感香。菊花以杭州的“蟹爪菊”为佳。吃的时候把各种配料和鱼肉捞匀，口味独特。

　　野菊花算不上花儿王国里的贵族，充其量只能算是花儿王国里的小角色。它既没有玫瑰的迷人，也没有玉兰花香的浓郁，更没有时时被人关注、赞叹不绝的荷花那样的清高。它就是它，小小的花，淡淡的香，默默地为着这个世界吐露自己的芬芳，献出自己最好的一面，无论春夏秋冬，无论严寒酷暑，无论得到夸奖与否。

　　野菊花的茎只要插到泥土里就能生存，假如你因此而直一步认识这种花的话，那么，你将会知道她是一种生命脉力气极强的花。她只需要大地一点微薄的理解，就会虔诚地固守脚下的每一寸土地。我愿意做野菊花。

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