本文章所属钓区：吉林(709)

　　到目前为止，我所吃过的最富有韵味的鱼，还数在二毛的“川东老家”吃到的那条，因为这道菜被称作是“一条站着的鱼”。记得当时在菜上来之前，我一直都在猜想：这鱼到底是怎样站着的。我曾经以为，厨师要为鱼做一个支架放在盘子里———我甚至认为那鱼应该像人一样，头在上尾在下，倚着精美的支架，犹如“去年今日此门中”的俊美姑娘。可是结果却让我大失所望，原来那鱼只是腹部向下背脊朝上，不过这所谓的“站着”好像也对，因为一般的鱼都是侧放在盘子里的。

　　后来朋友说我肯定还梦想过那鱼会像美人鱼一般坐在盘里唱歌，搞得我像小青年似的有些羞涩。其实，想象也是品味美食的一部分，有时候，某些形式真的不重要了。

　　这鱼的味道也的确有些特色，因为那鱼是清蒸的，肉嫩且清淡不说，我甚至能嗅到它身上散发出来的淡淡“体香”，只是后来我再也没吃过那么精致的鱼了。我们平常吃过的鱼，大多是酸菜鱼之类。最常见的当然是那种辣得没有鱼味且还叫不出菜名的鱼。火辣辣的一大盆辣子汤里，鱼儿的躯体四分五裂地沉在其中，七八双筷子象沉船打捞队一样努力作业。吃完之后，桌子上堆满了鱼儿的残骸，沾在上面的辣子汤犹如鲜血，我有时甚至认为，这种吃法简直就是对鱼的不敬。

　　每当我们想到鱼儿的时候，脑海里总会浮现出它们轻盈的形象，它们悄无声息地穿过水草缝隙，悠闲地吐出两个水泡……鱼儿们生活得如此诗意，我们又怎么可以粗暴地对待它们呢？其实，鱼儿们早就给了我们暗示———在品味它们的时候，必须是细致的，就像古玩收藏家把玩精美瓷器那样小心翼翼，因为它们的肉里满是刺。对前辈所说的“有钱人家天天大鱼大肉”这句话，我一直都表示怀疑，因为肉倒是可以大块地吃，酒也可以大碗地喝，不过有谁见过大块吃鱼的？

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