本文章所属钓区：四川(1143)

　　俗话说的好【鲤鱼脑袋。鲫鱼腰。乌棒脑壳。当柴烧】。从这句话中我们不难看出各种鱼最好吃的地方在那。特别是鲤鱼的鱼脑含有“脑黄金”。

　　【龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤】都是鲤鱼的名字。 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。而且 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼的鱼头。还含有比其他任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，常吃鱼头对健脑颇有益处。书上说【鱼头表皮含有丰富的胶质蛋白，肉质鲜嫩细腻其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA（高度不饱和脂肪酸），可促进人脑发育，喜欢吃鱼头者，首先看中是鱼头的营养，其次看中的是鱼头的品位，再次看中的是鱼头的气势，鱼头比鱼肉有营养，皆因鱼头里含有“脑黄金”。 】。

　　在这介绍一个简单的鲤鱼、鱼头做法。很好做的也好吃，各位大大钓上鲤鱼可以试一试，本人决不忽悠。好吃就给我发短信。

　　1.将鱼头去鳃洗净，不要弄破鱼脑

　　2.最好用瓷器的碗盛着,加入少量的清水,红枣,花生米

　　3.加入姜片4～6片、适量盐、味精、适量的米酒。

　　4.蒸它45分钟就可以使用,味道超好!

　　下面我们说说鲫鱼，很多人都说鲫鱼烧汤特别鲜美，但是你们有些人可能还不知道，鲫鱼蛋白质含量仅次于对虾，所以做出的鲫鱼汤味道更鲜美。

　　鲫鱼，又称鲋鱼，鲫瓜子，鲫皮子。肚米鱼。和鲤鱼一样同属鲤科。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

　　俗话说，“南鲫北鲤”。南方人说鲫鱼好吃，北方人却认为鲤鱼好。其实都是对的，我们所处地域、气候、水流和自然因素决定了鱼的品质和肉质。在老一辈钓鱼者的口中常有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼与鲤鱼二者皆属鲤科，营养价值也各有所长。但相比起来，鲫鱼忌口人群较少，故稍胜一筹，然而由于其体小刺多，所以用鲫鱼作汤更为适宜。

　　下面讲一个鲫鱼汤的制作。各位可以试一试的。看看好不好吃。

　　一、鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟，倒入猪油【只是用猪油烧的汤很快就变成奶白色了】点火将鱼煎至鱼皮微露金黄色。

　　二、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮开。

　　三、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟

　　。

　　四、在锅中放少许盐，糖，味精，姜片，香葱搅拌均匀。再煮三分钟即可。

　　以上是鲤鱼和鲫鱼营养价值的一些对比和2道家常鱼的做法，不对之处望各位指正。

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