本文章所属钓区：山东(966)

　　转自：http://food.poco.cn/ 作者：小苑子

　　泰式烧汁焗海产的菜色在许多餐厅都能吃到，一般以鲈鱼和桂花鱼居

　　多，其味道酸甜可口带微辣，深受人们的喜爱。这道菜的特色在于它的酱

　　汁独特，颇有东南亚风味。

　　今天自己没什么胃口，想吃点开胃菜，这个菜最适合不过了^_^………

　　因为买不到鲈鱼，变通一下买了个草鱼的软边，都无所谓啦。

　　提示：

　　1. 鱼一般选择无细骨的较好；

　　2. 泰式鸡酱也叫泰式酸辣酱，一般在粮油批发店可买到（7～10元左右）。若没有可用茄汁加点剁椒代替，一样好吃！

　　最超值的地方：

　　风味独特，可作家庭宴客菜

　　第 1 幅材料：鱼，红萝卜丁，灯笼椒丁，洋葱丝，泰式鸡酱（主角）

　　第 2 幅鱼洗净抹干，两边抹上一点盐，腌一会儿，待煎

　　第 3 幅鱼两边扑上干粉，可令鱼煎起来干身酥脆

　　第 4 幅用中慢火在平底锅把鱼煎致两边金黄熟透，上碟

　　第 5 幅配料下锅煸炒，先下洋葱后放红萝卜丁和灯笼椒丁

　　第 6 幅加芡汁烧开，把带配料的烧汁淋在煎好的鱼柳上（芡汁：泰式鸡酱，盐，糖，味精，生粉，水各适量）

　　第 7 幅

　　大功告成

　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i10494.html

　　本文章由linglong于2004-10-22 21:36:03最后编辑过

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