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芹菜鱼丝

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生环者于2004-10-17 19:04:00 原创发布阅读指数：2346〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：北京(283)
　　主料嫩芹菜心150克。辅料净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
　　1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
　　2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
　　3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
　　本文地址：http://bbs.oldfisher.com/show_i10372.html

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相关评论13楼

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　　不爱吃芹菜。

Ｔ：2004-10-17 19:31:00 关闭

第1楼

	西贝
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　　关键是切六厘米长的鱼丝。

Ｔ：2004-10-17 20:14:00 关闭

第2楼

	大野鱼龙
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　　好吃！好菜

Ｔ：2004-10-17 20:48:00 关闭

第3楼

	野钓客
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　　好菜！有图就更好了！

Ｔ：2004-10-17 22:42:00 关闭

第4楼

	非雪_雪非
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　　再多放些辣椒，南昌人嘛，怕不辣。

　　。。。

　　南昌钓友论坛(http://ncfishing.hotbbs.cn)

Ｔ：2004-10-17 22:53:00 关闭

第5楼

	龙城钓者
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　　京酱肉丝一个，芹菜鱼丝一盘，菜谱一张。

Ｔ：2004-10-18 6:50:00 关闭

第6楼

	老奔
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　　顺长切成6厘米长的细丝，有难度。为什么要顺“长”方向而不是顺“刺”方向呢？

Ｔ：2004-10-18 8:37:00 关闭

第7楼

	白客
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　　好鱼好芹好菜好吃。

Ｔ：2004-10-18 9:52:00 关闭

第8楼

	赵华
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　　好菜，改天试试

Ｔ：2004-10-18 12:22:00 关闭

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　　味道不错

Ｔ：2004-10-18 12:23:00 关闭

第10楼

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