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　　吃鱼之道，有吃文化者，如鲥鲤鲈鲂，不在其味，有吃拚命者，如河豚之族，有吃大补 者，鳝偌鳗花鮡之辈，，唯必要食得其时，食得其鲜，食得其分，食得其人，戒分而食 之，戒不得其法而有吃好食者，蛙鲔鱖魬之类烹之。

　　吃鱼补充维生素Ｄ

　　如果长期维生素Ｄ摄取入不足，会有什么後果呢？如果摄入维生素Ｄ不足和缺乏少日光浴，身体得不到骨骼生长必需量的维生素Ｄ，会影响人的生长发育。婴孩时期维生素Ｄ不足，可引起曲偻病，由於骨骼发育不良，脊柱弯曲变形，造成终身残疾。

　　成年人维生素Ｄ不足，造成骨质疏松、骨软化症，乡金也可以说是成年人的曲偻病。由於骨骼硬度减??，这也可以说是成年人的曲偻病。由於骨骼硬度减低，引轻者引起变形，重者发生自发性骨析。由於维生赤Ｄ不足，影响了钙的吸收，骨中钙含量下降（骨盐量减少），使骨质内容隙增多，骨骼变脆，（骨盐量减少），使骨质内空隙增多，骨骼变脆，导致骨质疏松症。

　　进入老龄主会的日本，目前最大的问题是骨质疏松症的发病率在上升。

　　据说骨质疏松症的发生，是摄入钙、维生素Ｄ量不足，及体内激素平衡失调等因素加在一起引起的。实际上，发生机制还不大清楚。

　　在研究过程中学者发现一个令人感兴趣的问题。骨质疏松症患者的血液中一种活性型维生素Ｄs，骨骼就会变得结实。含量减少，如果给这类患者补充维生素Ｄs，骨骼就会变得结实。

　　由此可以看得出来，骨质疏松症的发生与维生素Ｄ的摄入是有关连的。

　　据了解，骨质疏松症的发生与维生素Ｄ摄入量是有联系的。 据了解，骨质疏松症多发生于绝经后的老年人妇女，为什么女性比男性发病率高呢？不同年龄组男性和女性骨质中的骨盐含量有什么不同呢？不论男女，一起过四十九岁骨盐含量有都逐渐减少，但同一年龄组的男性的骨盐耳量都比女性高。这样到了老年，由于女性激素浓度的变化，妇女的骨盐含量就更少了。因此，妇女随著年龄增长，骨盐含量迅速降低，骨骼变脆，加上其他各种因素，骨质疏松症的发病率必然升高。

　　怎样预防骨质疏松症呢？ 关键谁在于大量摄取维生素维持骨质坚实必须的维生素Ｄ，维生素Ｄ对肠道吸收钙及钙在骨骼中的沉积，都有著重要的作用（称为钙代谢的调节）。天然维生素Ｄ有很多种，如Ｄ2和Ｄs，维生素Ｄ4、Ｄ5、Ｄ6、Ｄ7，不存在于自然界，而且对钙代谢的调节无大影响，目前研究的很少。

　　维生素Ｄ2是植物性Ｄ，主要存在于香菇等的蕈类和 酵母中。维生素Ｄs是动物性Ｄ，存在于动物组织中，鱼肉中含量很高，如鲔鱼（脂肪）、鲣鱼、青花鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、蛙鱼、鳟鱼等。这些鱼的肝脏中含有数万国际单位的维生素Ｄs，一般来说，动物内脏中维生素Ｄ的含量都非常高。请回忆一下前面介绍呙的含ＤＨＡ多的鱼，含ＤＨＡ多的鱼都含有较丰镇富的维生素Ｄs。维生素Ｄ是脂浴性维生素，与ＤＨＡ不同同样存在于鱼油之中。有人认为既然蕈类中含有维生素Ｄ2，那么多吃香菇和蕈朴就可以了吧？实际上人体中维生赤Ｄs的需要量比维生素Ｄ2更多，而鱼油中含有丰富的维生素Ｄs。

　　维生素Ｄ摄入不足，儿童可以引起曲偻病，或成人可能患骨软化症。为了预防骨质疏松，劝你经常吃富含维生素鱼吧。

　　

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